La leche gallega imposible que sea de mala calidad
Patricia Regal, especialista en seguridad de los alimentos de origen animal, fundamentalmente leche de vacuno.
La buena alimentación, la selección genética, la higiene y el buen troto a los animales, son la principales claves para una buena calidad de la leche.
La leche producida en Galicia, lo tiene difícil para ser de mala calidad, ya que los forrajes son de excelente calidad. El potencial de los campos y montes como medio para lograr un producto ganadero de calidad es bien conocido.
Los ganaderos dedican mucho tiempo y esfuerzo al manejo y a la higiene de los animales, eso significa una menor necesidad de empleo de medicamentos. El mantenimiento de una correcta higiene en las explotaciones es uno de los puntos fuertes. Los son conscientes de que eso repercute en la calidad de la leche que producen.
Los animales bien alimentados producirá leche en abundancia y de buena calidad, además sufrirá menos enfermedades. «Una vaca alimentada con un pasto verde tendrá una leche con más antioxidantes y grasas saludables para el consumidor».
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